出汁の歴史
水揚げされた魚はどうやって鮮度をたもつ？
寿司の伝統技法
うなぎと土用丑の日
仕出し料理
《とりざかな》という名前にもあるように、本来は酒の肴として日本人に親しまれて来ました。 現代では、お酒のおつまみとしはもちろん、食事のおかずや大人数が集まった時のおもてなしとして活躍の場を広げています。 赤藤では世代問わず喜ばれるような、バラエティー豊かな取肴をご用意しております。
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