各店舗からのお知らせ
仕出し赤藤
マイスター＆アカトー
花巻空港売店
仕出し赤藤
赤藤の料理はご家庭の大切な節目と共に。四季折々の食材を取り入れ、心を込めてお作りいたします。
祝い料理、精進料理のお膳からお弁当まで『仕出しの赤藤』
赤沼商店の店舗紹介
四季折々の食材と日本の食文化を大切にする心を継承してきた赤藤。
これからも常に地域の皆様の傍で、お役に立てるよう精進してまいります。
日本の伝統の紐を解く
天保元年から引き継がれてきた赤藤が、日本の伝統を少しでも皆様にお伝えしたく、日本文化や慣わしなど、
ジャンルにとらわれず、思いついたことからブログにしています。ちょっとした箸休めのつもりで、お愉しみください。
本日の食材 その6 鰆
こちらの宮城県産の鰆は、赤沼商店が誇る食材の中でもひときわ季節感と土地の恵みを映す存在です。春を告げる魚として知られる鰆は、東北の冷涼な海で育まれることで身が締…
本日の食材 その5 ワラサ
ブリの若魚であるワラサは、東北の豊かな海で育まれることで身が締まり、脂のりは程よく、爽やかな旨味を湛えています。脂が過ぎず、淡白すぎないその味わいは、刺身にすれ…
本日の食材 その4 穴子
岩手県産の穴子は、滋味深さと土地の恵みを映す存在です。北の海で育まれた穴子は、身がふっくらとして柔らかく、脂のりは上品で、口に含むと淡い甘みが広がります。蒲焼き…
本日の食材 その３ 小鯛
北の海で育まれる小鯛は、身がしっかりと締まりながらも柔らかく、脂は控えめで上品な甘みを湛えています。その繊細な味わいは、塩焼きにすれば香ばしさと清らかな旨味が際…