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    出汁の歴史

  2. マグロ水揚げ

    水揚げされた魚はどうやって鮮度をたもつ?

  3. 寿司職人

    寿司の伝統技法

  4. うなぎブログ

    うなぎと土用丑の日

イトーヨーカドー花巻店マイスター&アカトー 本日のおススメ商品

暑い日🌻にはお酢🥗🧂をたっぷり使った料理をどうぞ

宝清酢

花巻市の押切酢店が製造している醸造酢。
マイルドで味のあるお酢は「この酢じゃないとダメ」というファンも多い逸品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩 各種(あさ漬け塩・のだ塩・宮古の塩)

様々な料理に活用できるので、塩分接種が必要な時期に必須の調味料です!

瀬戸内海産の焼き塩に、めかぶ、唐辛子を加えた浅漬け塩

海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な 直煮製法(じきにせいほう) で作られた自然海水塩ののだ塩

自然豊かな三陸の海水をイオン交換膜で電気透析して不純物を除去。平釜でじっくりと育晶させた最初にできる塩結晶でカリッとした食感とスッキリ味が特徴のあら塩

                                                 自然豊かな三陸の海水をイオン交換膜で電気透析して不純物を除去。マグネシウム、カリウムを含むため、まろやかでしっとりとした溶けやすい塩のこま塩

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